fahrwasser: (Default)
Привет-привет! Как ваши дела? У всех уже запахло весной? Я пока еще не разобралась, то варю густые супы, то целый день ем зелень. Между пачками сладкого на 14 февраля и ожидаемым вскорости дождем из блинов предлагаю вам немного овощных рецептов.
В семье моей раньше никто, кроме меня, стручковую фасоль не ел. Но недавно я обрела союзника в лице младшенького. Ура.



Под катом кучка идей и рецептов.

Ходить сюда )

А теперь предлагаю всем дружно выйти из сумрака начинать комментировать, писать много и часто в свои ЖЖ и всячески активизироваться, а то ведь весна!
fahrwasser: (Default)
Сегодня у меня три рецепта, на первый взляд, не связанные между собой, их объединяет только цвет блюд. Участники сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, наверняка, уже догадались, к чему я веду. Да, я не могла пропустить Оранжевый раунд :)

Итак, в оранжевом меню:

- Морковный суп с имбирем
- Овощное рагу и кус-кус
- Пирог с персиками

Я даже умудрилась обойтись без тыквы, заметьте.



Рецепты и картинки )
fahrwasser: (Default)


Сентябрь нас, конечно, балует. Мы сегодня гуляли часа 4 в бодром темпе, успели купить Кире нарядов, потерять плюшевого мишку, поспать дважды (это Олег), поесть некоторое количество раз (это Кира и Олег), найти плюшевого мишку, покататься у мамы за спиной в рюкзаке (Кира), обнаружить новую площадку недалеко от дома и облазить ее всю в исследовательских целях (мы с Кирой). А теперь они-то спят! А я-то решила попробовать поснимать кофе. И неожиданно выпила крепчайшего эспрессо (да, я фудфотограф, я ем реквизит). Отсюда некий сумбур изложения, простите. Наверное, надо уже к рецепту переходить :) Очередные постные бургеры, можно так съесть, а можно сделать бутерброд.

Рецепт )
fahrwasser: (Default)


Так, у меня тысяча и один рецепт выпечки, но я сегодня буду худеть и вам придется из солидарности читать про овощи. Этот салат возник как побочный продукт другого рецепта. Я готовила стир-фрай с тофу для Макса и у меня остался отваренный рис, который я никуда не могла приткнуть. Вот и сделала себе салатик.

Рецепт привожу как было в оригинале, я брала четверть указанной нормы риса и половину нормы овощей и заправки. Чем, по-моему, приблизила это блюдо к гордому званию "салат" ))

Рецепт )
fahrwasser: (Default)


В этом варианте пасты "Путтанеска" все ингредиенты соуса запекаются в духовке - получается просто невероятно вкусно! Запеченные сезонные помидоры, да еще с чесноком, да еще с оливковым маслом, представляете как ароматно? 
Когда я делала соус, Кира пришла из самой дальней комнаты, поинтересовалась, чем так пахнет )) Так что, если у вас тоже есть переборчивая в плане еды барышня малых лет - обязательно готовьте!

Рецепт для Зоряны и ее "Томатного ФМ".

Рецепт )
fahrwasser: (Default)


Я в последнее время часто оказываюсь в ситуации, когда мне нужно очень быстро перекусить. Причем, делать это приходится стоя, одной рукой качая шесть килограмм пухлых щек, поэтому перекус должен быть негорячим да еще и максимально полезным и неалергенным, чтобы не нарушить тех самых пухлых щек гладкость и хорошее настроение.

Поймав себя на милой привычке то тут, то там хватать печенье и сушки, я решила найти какую-нибудь полезную, но вкусную альтернативу и сразу же наткнулась в избранном на этот хлеб.

Собственно, это не совсем хлеб, потому что муки в нем никакой нет, а основу составляют овсяные хлопья и прочий птичий корм: зернышки и орешки. Получается что-то напоминающее козинаки и батончики мюсли, только не сладкое и без меда (что важно, см. пункт про гипоаллергенность). Хлеб этот очень сытный, содержит очень большое количество клетчатки, белка и всяческих полезностей.  Единственный его недостаток - быстро кончается крошится, сложно нарезать. Я уже пекла несколько раз, немного меняя количество льняной муки, воды и отрубей, пока этот вариант самый стойкий.


Рецепт )
fahrwasser: (Default)
Привет! Я сегодня с рецептами и без лишних слов :) Маффины! Одни почти экзотические, другие почти полезные и полностью постные.



Рецепты )
fahrwasser: (Default)



Я тут все никак не могу найти время, чтобы что-то писать в ЖЖ, ребенок катастрофически мало спит днем :) А вечером у меня теперь новое развлечение - мой дорогой муж авансом на День рождения подарил мне комплект импульсного света (не без намеков с моей стороны, конечно)! Но я все пытаюсь распланировать время так, чтобы хватало и на дом-ребенка, на фотографии, на стоки и на ЖЖ оставалось. Вы пока на меня не обижайтесь, что я не комментирую никого и не пишу особо, я тут, вот она я :)

Хочу показать рецепт постных котлет для бургеров - это один из лучших вариантов веганских котлет, которые я встречала. Мне конечно нравятся и варианты котлеток из разных круп, но они не кажутся мне уместными в бутербродах, хлеб на хлебе какой-то получается. А таким бургером можно даже попробовать заморочить кому-нибудь голову и скромно умолчать, что там нет мяса :)
Подготовка ингредиентов и приготовление займут около получаса (это если есть вареная фасоль), зато можно сделать сразу двойную порцию и половину заморозить (необжаренными).

Рецепт + фото )
fahrwasser: (Default)


У меня накопилась куча фотографий, не разобранных и не показанных, про еду, не совсем про еду и совсем не про еду тоже есть. А на этой неделе мы уезжаем в отпуск, где, естественно, образуется не меньшая куча новых фотографий. Что делать, непонятно. Если успею разобрать, понапишу отложенных постов, чтобы я уехала, а оно тут без меня вещало :)

Я сейчас часто пеку, потому что, во-первых, в Питере постоянно идут дожди, а во-вторых, совместное приготовление еды, наконец-то стало развлекать и увлекать Киру, и я этим пользуюсь. Сегодня даже с площадки ее уговорила уйти под предлогом того, что надо идти домой делать салат на ужин. Дочь воскликнула "огурчики!" и радостно слезла с качелей.

Эти маффины получились благодаря моей мании все везде заменять: в оригинале они вообще-то с арахисовой пастой и медом, но арахис я совсем не люблю, а мед постоянно заменяю кленовым сиропом, да и сочетание это уже опробованное, я как-то делала постное печенье с кленовым сиропом и миндальной мукой. Получилось отлично! Как делать миндальное масло (пасту) я уже писала (по ссылке еще и рецепт постного печенья с цельнозерновой мукой).

Рецепт )

Еще я недавно делала вот такие кексики с коричневым сахаром и вишней по рецепту с сайта Марты Стюарт. Они оказались симпатичными, но не слишком вкусными - вишня внутри, конечно, спасла положение, но тесто получилось очень сладким и каким-то резиновым. На сайте тоже отзывы не очень, так что рецепт приводить не буду, просто покажу вишневую картинку.

fahrwasser: (Default)
 


Для пикника я планировала сделать кексы с белым шоколадом и свежей черникой, два дипа и лепешки с отрубями. Потом мне еще неожиданно подвернулась очень вкусная малина и рецепт быстрых сконов с ней, так что образовалась еще выпечка. А лепешки, наоборот, отменились. То есть, я их испекла, конечно (в полпервого ночи в пятницу), но они оказались малопригодными для еды (да, такое со мной часто случается, когда я пеку лепешки, какая-то у нас с ними нелюбовь). 

Под катом 4 рецепта:

- дип с огурцами и йогуртом
- морковный дип (постный!)
- сконы с малиной
- кексы с белым шоколадом и черникой

Рецепты )
fahrwasser: (Default)

Питерские френды! А давайте вслед за москвичами устроим пикник в субботу 14 июля?! Где-нибудь в центре на травке? Наготовим-нафотографируемся-познакомимся? Юля, Аня, Катя, вы как?
Если есть желающие, пишите, организуемся!


И, чтобы два раза не вставать, салат для огуречного раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2. Для любителей васаби и соевого соуса :)




Рецепт )

Источник: http://shewearsmanyhats.com
fahrwasser: (Default)


На днях я писала, что отправляю фотографии на экзамен Шаттерстока, спасибо вам всем за пожелания удачи, они помогли! Я теперь счастливый Shutterstock contributor. Проверили мои фотографии меньше чем за сутки, приняли 10 из 10. Теперь начнется самое сложное: нужно стараться регулярно снимать :)
Тема стоков оказалась многим интересна, так что я обязательно напишу подробно про свой скромный опыт и про все, что я успела узнать, свои картинки для экзамена тоже обязательно покажу.

А пока про еду: постные шоколадные маффины, про которые я тоже уже упоминала. Этот рецепт изначально для большого кекса, я пекла по нему уже несколько раз, можно сказать, что это мой дежурный рецепт для чего-нибудь быстрого, постного и шоколадного. Обычно в подобных рецептах используется вода в качестве основного жидкого ингредиента, а тут - кофе, что добавляет глубины вкусу, хотя явно кофе не чувствуется (я варю кофе во френчпрессе, не слишком крепкий).
В этот раз я брала половину продуктов и получилось восемь маффинов. Прошу меня простить за путаницу в терминах, я пишу то "кекс", то "маффины", потому что по технологии приготовления это маффины (жидкие ингредиенты и сухие смешиваются отдельно и быстро соединяются), но если печь в одной большой форме, то я не знаю, как правильно назвать получившийся результат. Макромаффин? Недокекс? Ладно, как ни назови, все равно будет вкусно, перехожу к делу.

Рецепт и фото в разрезе )
fahrwasser: (Default)



Началось лето, появилась настоящая клубника, и в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 как никогда кстати случился клубничный раунд. В честь этого несомненно удачного стечения обстоятельств я уже много чего наготовила-напробовалась, еще кое-что есть в планах, так что ждите до конца недели засилье клубники в этом журнале (как и во всем кулинарном ЖЖ, наверное). Начну по порядку: с салата и супа, а уж потом перейду к десертам и выпечке.

Рецепты )



PS. А вы видели интересы в профиле сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2? Там есть забавные вещи типа "ухомячить _первое_второе_третье", "делать_из_еды_культ" и наверняка разделяемый многими интерес "готовить_когда_никто_не_крутится _под_ногами" :)

fahrwasser: (Default)



Я решила поучаствовать в флешмобе летних блюд из круп и бобовых, объявленном Машей [livejournal.com profile] mariha_kitchen и Катей [livejournal.com profile] katherine_mor. Рецептов у меня два: оба с нутом и шпинатом, простые и полезные, быстрые в приготовлении (нужно только заранее отварить нут) и довольно легкие.

Я не так давно распробовала нут, и теперь считаю его отличным ингредиентом для постной/веганской кухни, наравне с фасолью и прочими привычными нам бобовыми. А что вам нравится из "нетрадиционных" круп и бобовых, которые в последнее время появились в продаже в России? Киноа? Булгур? Расскажите, может я чего еще интересного не знаю.

Рецепты )



PS Еще у меня есть рецепт карри из нута на кокосовом молоке.

fahrwasser: (Default)
Бен, ай нид хэлп. Напекла я сегодня, как положено, куличей. И весь день меня мучает вопрос: как их теперь хранить до воскресенья? Накрыть полотенцем достаточно или надо в холодильник? Или в герметичный контейнер? Вы все знаете, скажите мне.

Теперь к рецептам. Во всей этой ситуации с постами и прочими причинами не есть продуктов животного происхождения меня всегда волновало количество белка в рационе. Когда-то я ходила в тренажерный зал, и моими лучшими друзьями (помимо приседа и становой, конечно) были творог и куриные грудки. Такое даром не проходит, и на БЖУ-составляющей питания у меня теперь пунктик. Отчего окружающие иногда страдают (да, я из тех, кто может прочитать вам лекцию про скачки глюкозы в крови, когда вы едите конфетку натощак, и тем самым свести удовольствие от конфеты к нулю), а иногда получают приятные бонусы в виде исключительно постных, но очень питательных обедов.
Один из нетривиальных источников растительных белков - киноа, порекламирую ее еще разок, очень полезная штука, приятная на вкус и легкая в приготовлении.



Рецепт )
fahrwasser: (Default)



Этот несложный рецепт - просто еще один способ запекать картофель. В таком варианте он пропекается равномерно, а выглядит весело и нескучно.
Это блюдо часто называют "шведским запеченным картофелем", утверждается, что его начали подавать в ресторане "Hasselbacken" в Стокгольме в восемнадцатом веке. Шведский картофель или нет, точно могу сказать, что он очень вкусный.
Под катом базовый рецепт и несколько вариантов подачи и приготовления.

Рецепт с вариантами и фотографии )

fahrwasser: (Default)

Идея приготовить миндальное масло у меня появилась уже давно, я часто встречаю интересные рецепты с арахисовым маслом, но арахис совсем не люблю. Почему бы не попробовать с другими орехами, например с миндалем?



Под катом рецепт миндального масла и печенья с ним (и много фотографий, конечно же).

Читать )

fahrwasser: (Default)
Вот и мой пакетик с нутом дождался своего звездного часа. И, как водится, я очень им довольна. Мягкий вкус, приятная текстура, очень насыщающий и богатый белком, разнообразие рецептов - отличный продукт!

Покажу очень простой рецепт, единственная сложность в нем - найти пасту карри. Я вот в Финляндии нашла, если видели в Питере где-нибудь, делитесь.


Рецепт )

fahrwasser: (Default)

 
До Нового года осталось меньше 10 дней, и ЖЖ заполнен предпразничной суетой напополам с предпразничным блюзом. Я тоже решила было погрустить, но неожиданно обнаружила свое подзадержавшееся праздничное настроение - накупила вчера кучу подарков и вот оно! Предвкушение праздника тут как тут.
Кстати, меня сейчас, наверное, начнет ненавидеть половина работающих днем френдов, но каааак же приятно ходить по магазинам утром буднего дня! Столько всего можно успеть!

Чтобы свое настроение угнездить и уже не отпускать, я вчера напекла печенья, ночью его разукрасила, а сегодня еще и сделала глинтвейн (безалкогольную версию). И совершенно цинично в одиночку выпила глинтвейна с печеньем. И мне даже не стыдно!

Рецепты праздничного настроения )
fahrwasser: (Default)
Тем, кто соблюдает пост, на Новый год приходится несладко. В прямом смысле слова несладко - большинство известных рецептов праздничной выпечки далеко не постные. Кекс Данди, штоллен, имбирные пряники - все это можно только после Рождества. 
Поэтому хочу показать рецепт постного рождественского кекса, очень интересного. Во-первых, в нем нет масла. То есть вообще нет. Во-вторых, количество орехов и сухофруктов в нем просто зашкаливает. В-третьих, как и вся долгоиграющая праздничная выпечка он может храниться неделями и становиться с каждым днем все вкуснее и вкуснее.
Я пекла его в первый раз, попробовать, поэтому мы разрезали его на второй день. Для любителей орехов и сухофруктов в выпечке это просто идеальный вариант! При этом, много за раз его не съесть, так что у нас есть шанс узнать, как изменится вкус со временем. :)



Рецепт и фото в разрезе )

Profile

fahrwasser: (Default)
fahrwasser

February 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
161718 19202122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 12:57 pm
Powered by Dreamwidth Studios