fahrwasser: (Default)
Привет-привет! Как ваши дела? У всех уже запахло весной? Я пока еще не разобралась, то варю густые супы, то целый день ем зелень. Между пачками сладкого на 14 февраля и ожидаемым вскорости дождем из блинов предлагаю вам немного овощных рецептов.
В семье моей раньше никто, кроме меня, стручковую фасоль не ел. Но недавно я обрела союзника в лице младшенького. Ура.



Под катом кучка идей и рецептов.

Ходить сюда )

А теперь предлагаю всем дружно выйти из сумрака начинать комментировать, писать много и часто в свои ЖЖ и всячески активизироваться, а то ведь весна!
fahrwasser: (Default)
Каждый год осенью я радостно планирую, как обстоятельно и организованно подготовлюсь к Новому году. Опробую невероятное количество новых рецептов, попутно фотографируя и заливая новогоднее на стоки. Сделаю с Кирой самодельные елочные игрушки и прочие украшалочки для дома. Смастерю адвент-календарь с сюрпризами на каждый день декабря. Заранее куплю и аккуратно упакую все подарки. И отправлю все открытки и посылки в начале декабря,  пока еще почта не напоминает филиал психоневрологического диспансера "Белочка".

И что мы видим 26 декабря? Ни одной мысли на тему новогоднего меню. Нет, вру, вчера купила соленой рыбы и банку с ананасами))) Стихийно наряжающаяся и раздевающаяся силами Киры елка. Адвент-календарь в виде подносика со сверточками, которые я крутила в ночь на первое декабря. Подарки? Ой, давайте лучше не будем.

Видимо, пришла пора составить план))) Я не знаю, как у вас, но я со списком дел чувствую себя гораздо увереннее и организованнее, даже если ни одного дела еще не сделано.

Зато я придумала совершенно сумасшедший вариант селедки под шубой, для Шеф Баттл в Инстаграм. Такой, deconstructed гурме-вариант. Тем, кто не любит издевательства над классикой, под кат лучше не ходить.



Состав: чипсы из свеклы и из картофеля, мусс из селедки, свекольное суфле, картофель на гриле, майонез (домашний, супер-рецепт готовится за 30 сек), перепелиные яйца, соленая селедка, ржаной хлеб и зелень редиса.

Рецепт и еще картинок )



По-моему, получилось занятно. Я редко бываю довольна своими идеями и фотографиями после их воплощения, всегда вижу косяки и недоработки, но в этом случае мне до сих пор все нравится. Были, конечно, замечания на тему того, что таким салатом не наешься, но я категорически отказываюсь за новогодним столом наедаться первым же салатом. У меня и так вечно гости начинают на горячем филонить, а десерт я даже не достаю. Единственное, что готовить его может быть заморочно, но по времени не намного дольше, чем обычную селедку под шубой, особенно с учетом фокуса с майонезом. Только сервировать долго, зато чувствуешь себя художником. Хочется взять пинцет и перекладывать микро-зелень для достижения идеальной композиции.

Расскажите мне, как у вас готово меню с десятью переменами блюд, все подарки запакованы и дом сияет, я замотивируюсь и быстро-быстро все сделаю.
fahrwasser: (Default)


Перевернутые маффины с брусникой и порционные фруктовые кексы: первые можно очень быстро приготовить и эффектно подать, вторые прекрасно подойдут для небольших подарков.

Брусника не очень популярная ягода, поэтому рецептов с ней не очень много. В поисках чего-нибудь новенького я отправилась к скандинавам и угадала. Оказывается, есть целая кулинарная книга, посвященная только бруснике: "A Lingonberry Cookbook". Как раз оттуда этот рецепт.

2 рецепта )
fahrwasser: (Default)


Не буду писать, как неожиданно опять для меня наступила пятница, лучше про выпечку. Специально для тех, у кого в вихре нужных и важных дел пока не хватает времени на имбирные пряники - очень имбирный, пряный и шоколадный пирог (по ссылке мой рецепт на icook.to). Делается методом маффина, т.е. смешением жидких и сухих ингредиентов, даже миксер расчехлять не придется и запачкается всего две миски :) Правда стоящий, я уже задумываюсь не повторить ли.
А еще у меня два вопроса к общественности:
- Это у всех так работает жж, что для написания комментария нужно несколько раз обновить страницу и повторить ввод текста? Я уже неделю отвечаю на комменты из прошлого поста :(
- Правда что ли заморский allspice это просто душистый горошек? Я тут пристрастилась его тоже в выпечку добавлять, молотый, это просто расчудесно-ароматно и празднично.
 
fahrwasser: (Default)
Сегодня у меня три рецепта, на первый взляд, не связанные между собой, их объединяет только цвет блюд. Участники сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, наверняка, уже догадались, к чему я веду. Да, я не могла пропустить Оранжевый раунд :)

Итак, в оранжевом меню:

- Морковный суп с имбирем
- Овощное рагу и кус-кус
- Пирог с персиками

Я даже умудрилась обойтись без тыквы, заметьте.



Рецепты и картинки )
fahrwasser: (Default)


Прекрасный рецепт от Марты Стюарт, на первый взгляд ничего особенного, но вызывает привыкание, осторожно! :) Как во многих американских рецептах, в оригинале перебор сахара и сливочного масла, я написала, как уменьшать. Под катом, кроме рецепта печенья, можно увидеть, как формировалась заглавная фотография.

Рецепт и картинки )

И, раз уж речь пошла о печенье, покажу еще одно. Может быть, вы его уже видели, с этим рецептом я "ходила в гости" в журнал Алеси [livejournal.com profile] alely. В журнале у Алеси тоже можно посмотреть, как собирался кадр, а у меня под катом просто рецепт.



Рецепт )

Еще у меня есть овсяные квадратики с яблоком:
Овсяное печенье с яблочной начинкой



И другое печенье по тегу.
fahrwasser: (Default)


Так как я изживаю в себе кулинарного консерватора, то уже который сезон готовлю что-нибудь новое из тыквы. Мой консерватор уже удалился с вещами, но, похоже, далеко уйти не смог, поселился у Киры с Максом. Они эксперименты с тыквой воспринимают без фанатизма, но если не привлекать большого внимания к тому, что там тыква, могут и поесть.


2 вида печенья и чизкейк в стакане )
fahrwasser: (Default)


Ура! 55 новых рецептов - будет чем заняться в оставшиеся два осенних месяца. Спасибо всем участникам, надеюсь собранные рецепты всем пригодятся не раз и не два.

Под катом 53 рецепта, участвующих в розыгрыше книги, плюс два рецепта вне конкурса и, конечно, объявление победителя.

Список рецептов со ссылками и раскрытая интрига )
fahrwasser: (Default)



Сегодня в рамках пятничного пиара расскажу про брауни, настолько вкусные и вызывающие привыкание, что их нужно запретить законодательно. Или придется обновлять гардероб. Увидела я их у Ирины [livejournal.com profile] saharisha здесь. Ее журнал надо тоже запретить, кстати! Это невозможно просто, я только открываю вкладку, сразу поправляюсь на килограмм-другой.

Рецепт )

fahrwasser: (Default)
А я уже знаю, кто получит книгу по результатам яблочного ФМ! Но буду сохранять интригу :) до выходных, пока не соберу итоговый пост
А пока, чтобы отвлечься от яблочно-корично-сладкого изобилия, которое у меня творится в черновике поста, напишу вовсе про суп.
Я тут недавно озадачилась поиском интересных рецептов супов-пюре, и нашла оooh-so-yummy рецепт у прекрасной Pioneer Woman, которым просто обязана была поделиться. Потому что, по-моему, настало время как раз таких вот супов - густых, сытных и (да-да-да!) с беконом.



Рецепт )
fahrwasser: (Default)


Расскажу отдельным постом, чтобы потом проще найти было. Так вот, рецепт дрожжевого теста для замешивания в ХП:
- 220 мл молока,
- 2 яйца,
- 45 гр сливочного масла (нарезать кубиками),
- 3 ст.л. сахара,
- 2 ч.л. соли,
- 400 гр обычной пшеничной муки,
- 100 гр цельнозерновой пшеничной муки,
- 2 ч.л. дрожжей (сухих).

Я из него делаю вообще все подряд, пирожки из предыдущего поста, крошечные cinnamon rolls на два укуса (первая картинка), собственно, обычные булочки с корицей, недавно пекла сырные булочки с брынзой (для начинки на 500 гр брынзы одно яйцо, тесто смазать растопленным сливочным маслом, потом начинку, потом в рулетик и нарезать).  Вот как-то так. :) Приятного! 

 

UPD Программа для замешивания теста у меня очень простая: полчаса месит, час выстаивает, продукты стараюсь брать комнатной температуры.
fahrwasser: (Default)


Сентябрь нас, конечно, балует. Мы сегодня гуляли часа 4 в бодром темпе, успели купить Кире нарядов, потерять плюшевого мишку, поспать дважды (это Олег), поесть некоторое количество раз (это Кира и Олег), найти плюшевого мишку, покататься у мамы за спиной в рюкзаке (Кира), обнаружить новую площадку недалеко от дома и облазить ее всю в исследовательских целях (мы с Кирой). А теперь они-то спят! А я-то решила попробовать поснимать кофе. И неожиданно выпила крепчайшего эспрессо (да, я фудфотограф, я ем реквизит). Отсюда некий сумбур изложения, простите. Наверное, надо уже к рецепту переходить :) Очередные постные бургеры, можно так съесть, а можно сделать бутерброд.

Рецепт )
fahrwasser: (Default)


Так, у меня тысяча и один рецепт выпечки, но я сегодня буду худеть и вам придется из солидарности читать про овощи. Этот салат возник как побочный продукт другого рецепта. Я готовила стир-фрай с тофу для Макса и у меня остался отваренный рис, который я никуда не могла приткнуть. Вот и сделала себе салатик.

Рецепт привожу как было в оригинале, я брала четверть указанной нормы риса и половину нормы овощей и заправки. Чем, по-моему, приблизила это блюдо к гордому званию "салат" ))

Рецепт )
fahrwasser: (Default)


В этом варианте пасты "Путтанеска" все ингредиенты соуса запекаются в духовке - получается просто невероятно вкусно! Запеченные сезонные помидоры, да еще с чесноком, да еще с оливковым маслом, представляете как ароматно? 
Когда я делала соус, Кира пришла из самой дальней комнаты, поинтересовалась, чем так пахнет )) Так что, если у вас тоже есть переборчивая в плане еды барышня малых лет - обязательно готовьте!

Рецепт для Зоряны и ее "Томатного ФМ".

Рецепт )
fahrwasser: (Default)


Открытие сезона - прекрасный в своей яблочности кекс с яблочным пюре и кусочками яблок, да еще и политый яблочным сиропом. Сколько в предыдущем предложении слов на букву "я"? Недостаточно! Он еще и пахнет яблоками и специями, ну и как тут не любить осень, с такими кексами? 

Рецепт )


Напомню еще про ФМ "Яблоки, сахар и корица", этот вот рецепт как раз туда отлично впишется.

Как вам свет на фотографиях? Я в очередной раз вернулась к естественному освещению, после нескольких месяцев съемки только со вспышками. У нас на кухне белые стены и мебель, но окно выходит на застекленный балкон, поэтому я думала, что снимать не получится, света не хватит. Но оказалось, что когда в наши окна светит солнце, вся кухня залита очень приятным светом (естественно, если от солнечных пятен немного отодвинуться), видимо, от стен отражается. Выдержку, конечно, приходится непривычно большую ставить, но со штативом и задержкой спуска все получается.
fahrwasser: (Default)


А я тут, между прочим, в этом году времени даром не теряю, привезла ноут с фотошопом и лайтрумом и собираюсь продолжать вещать из горящего танка показывать фотографии в прямом эфире. (Вот странно, в прошлом году мы приезжали с одной Кирой, и я не могла себе даже представить, что смогу здесь готовить и снимать, не то что в ЖЖ писать. Так что второй ребенок повышает эффективность мамы в разы )).)

Правда, лайтрум на ноуте оказался какой-то древней версией, да и монитор там непонятно какой, так что обработка может быть несколько... странной. Если что, вы мне скажите, я покручу какие-нибудь другие крутилки.

Читать и смотреть )

Ну  и под занавес немного пушистого мимими в закатном солнце, как без этого.

fahrwasser: (Default)


Сегодня вечер обошелся без приступа графоманства, так что без лишних слов и вступлений расскажу про несколько рецептов для куриных грудок, которые у меня накопились. Считается, что куриные грудки заведомо сухая диетическая еда, так что готовить их мне интересно, каждый раз пробую новый рецепт и радуюсь, что получилось сочно и вкусно.

Из четырех два рецепта для сковороды-гриль, из чего делаем вывод, что у Алены новая сковородка и она ей весьма довольна :) Вместо нее можно использовать и обычную.

4 рецепта и картинки )
fahrwasser: (Default)


Отчаянно пытаюсь успеть в ароматный и красочный отъезжающий поезд ягодного раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, хотя второй день уже все против меня.

Нашла я рецепт замечательного на вид пирога, собралась в субботу днем испечь, вечером сфотографировать и быстренько выложить. Началось все с того, что днем Олегу не спалось, Кире не сиделось, а Максу наоборот нехорошело и спалось. Я, значит, одной рукой держу Олега, второй взбиваю меренгу, третьей не даю Кире съесть все тесто...
Ладно, пирог в духовке, выдохнули. Второй квест - объяснить семейству, почему мы эту красоту не можем съесть "вотпрямщас". Ладно, Макс-то уже привык, а для Киры мои аргументы про ЖЖ и фотографии, мягко говоря, не убедительны.
Ок, не съели, детей уложили, фотографируем. И тут они решили именно в этот вечер начать просыпаться один за другим по очереди. При том, что обычно после вечерней укладки младенцев я свободна часов до двух, а то и до четырех в особо спательные дни. А смородина оказалась сложной моделью, все эти пухлые гроздья на картинках собраны из 2-3 веточек + кое-где еще отдельные ягодки понатыканы. На то, чтобы кофе сварить уже сил не было (хотя я уверена, что пирог этот вкуснее всего с кофе есть), так что на снимках фигурирует мой чай из семян укропа для младенческого животика))

Уфф. Выговорилась. И вроде как успеваю еще. Так вот, пирог с начинкой из красной смородины, которая вмешивается в меренгу. Рецепт, как оказалось, немецкой кухни, хотя изначально я наткнулась на него на food.com.  Сладкая* меренга в сочетании с кисловатой красной смородиной - очень даже. И с кофе, обязательно.

* - Я бы, наверное, даже в следующий раз еще убавила сахара, но это кому как.

Кухен - такое уютное слово, правда? )
fahrwasser: (Default)


Я в последнее время часто оказываюсь в ситуации, когда мне нужно очень быстро перекусить. Причем, делать это приходится стоя, одной рукой качая шесть килограмм пухлых щек, поэтому перекус должен быть негорячим да еще и максимально полезным и неалергенным, чтобы не нарушить тех самых пухлых щек гладкость и хорошее настроение.

Поймав себя на милой привычке то тут, то там хватать печенье и сушки, я решила найти какую-нибудь полезную, но вкусную альтернативу и сразу же наткнулась в избранном на этот хлеб.

Собственно, это не совсем хлеб, потому что муки в нем никакой нет, а основу составляют овсяные хлопья и прочий птичий корм: зернышки и орешки. Получается что-то напоминающее козинаки и батончики мюсли, только не сладкое и без меда (что важно, см. пункт про гипоаллергенность). Хлеб этот очень сытный, содержит очень большое количество клетчатки, белка и всяческих полезностей.  Единственный его недостаток - быстро кончается крошится, сложно нарезать. Я уже пекла несколько раз, немного меняя количество льняной муки, воды и отрубей, пока этот вариант самый стойкий.


Рецепт )
fahrwasser: (Default)
Через 2 дня начнется лето и закончатся долгие 7 недель без Максима. Когда он уезжал, на улице был снег и холод, а сейчас зелень и +20.

А я пишу наш список дел на лето, и открываю сезон пикников, и разбираю фотографии, и вспоминаю вкус малины, и покупаю крем от солнца, и жду-жду-жду. Всю эту зиму и весну я провела в ожидании, но летом я перестану ждать и начну, наконец, просто жить.

Хотела показать что-нибудь свежее и летнее, но пока просто кекс. Потому что малина.




Рецепт )


А бонусом к кексу покажу вам свежую и летнюю Киру Максимовну, открывающую пляжный сезон.

Profile

fahrwasser: (Default)
fahrwasser

February 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
161718 19202122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 12:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios