fahrwasser: (Default)


Перевернутые маффины с брусникой и порционные фруктовые кексы: первые можно очень быстро приготовить и эффектно подать, вторые прекрасно подойдут для небольших подарков.

Брусника не очень популярная ягода, поэтому рецептов с ней не очень много. В поисках чего-нибудь новенького я отправилась к скандинавам и угадала. Оказывается, есть целая кулинарная книга, посвященная только бруснике: "A Lingonberry Cookbook". Как раз оттуда этот рецепт.

2 рецепта )
fahrwasser: (Default)
Я тут недавно писала уже про банановые маффины, да так увлеклась, пока писала, что пришлось печь еще одни, на этот раз вовсе не постные, а совсем даже с излишествами. В самый раз к бананово-апельсиновому раунду в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.
Кстати, о белом шоколаде, я его раньше вообще не воспринимала и считала разновидностью сладкого пластилина, а теперь вот сообразила, что не нужно пытаться его есть как отдельный продукт, его надо в десертах использовать, очень удачно может получиться. Вот сочетание бананов, грецких орехов и белого шоколада - очень даже. Сладко, да :) Но не приторно, интересно.

 

Рецепт )
fahrwasser: (Default)
Привет! Я сегодня с рецептами и без лишних слов :) Маффины! Одни почти экзотические, другие почти полезные и полностью постные.



Рецепты )
fahrwasser: (Default)


У меня накопилась куча фотографий, не разобранных и не показанных, про еду, не совсем про еду и совсем не про еду тоже есть. А на этой неделе мы уезжаем в отпуск, где, естественно, образуется не меньшая куча новых фотографий. Что делать, непонятно. Если успею разобрать, понапишу отложенных постов, чтобы я уехала, а оно тут без меня вещало :)

Я сейчас часто пеку, потому что, во-первых, в Питере постоянно идут дожди, а во-вторых, совместное приготовление еды, наконец-то стало развлекать и увлекать Киру, и я этим пользуюсь. Сегодня даже с площадки ее уговорила уйти под предлогом того, что надо идти домой делать салат на ужин. Дочь воскликнула "огурчики!" и радостно слезла с качелей.

Эти маффины получились благодаря моей мании все везде заменять: в оригинале они вообще-то с арахисовой пастой и медом, но арахис я совсем не люблю, а мед постоянно заменяю кленовым сиропом, да и сочетание это уже опробованное, я как-то делала постное печенье с кленовым сиропом и миндальной мукой. Получилось отлично! Как делать миндальное масло (пасту) я уже писала (по ссылке еще и рецепт постного печенья с цельнозерновой мукой).

Рецепт )

Еще я недавно делала вот такие кексики с коричневым сахаром и вишней по рецепту с сайта Марты Стюарт. Они оказались симпатичными, но не слишком вкусными - вишня внутри, конечно, спасла положение, но тесто получилось очень сладким и каким-то резиновым. На сайте тоже отзывы не очень, так что рецепт приводить не буду, просто покажу вишневую картинку.

fahrwasser: (Default)
 


Для пикника я планировала сделать кексы с белым шоколадом и свежей черникой, два дипа и лепешки с отрубями. Потом мне еще неожиданно подвернулась очень вкусная малина и рецепт быстрых сконов с ней, так что образовалась еще выпечка. А лепешки, наоборот, отменились. То есть, я их испекла, конечно (в полпервого ночи в пятницу), но они оказались малопригодными для еды (да, такое со мной часто случается, когда я пеку лепешки, какая-то у нас с ними нелюбовь). 

Под катом 4 рецепта:

- дип с огурцами и йогуртом
- морковный дип (постный!)
- сконы с малиной
- кексы с белым шоколадом и черникой

Рецепты )
fahrwasser: (Default)
 

Ревень у меня в этом году появился совершенно неожиданно сам собой, благодаря моей замечательной подружке Маше и ее даче. Я, как водится, потратила несколько дней на поиск рецептов позаковыристей, а потом махнула рукой и испекла простенькие, но от этого не менее вкусные маффины.
В оригинале не было имбиря, это уже мое творчество, я неоднократно слышала про успех сочетания ревень+имбирь и решила попробовать. На мой вкус, сочетание, действительно, неплохое, да и корица очень даже к месту.

Рецепт и еще фото )
fahrwasser: (Default)


На днях я писала, что отправляю фотографии на экзамен Шаттерстока, спасибо вам всем за пожелания удачи, они помогли! Я теперь счастливый Shutterstock contributor. Проверили мои фотографии меньше чем за сутки, приняли 10 из 10. Теперь начнется самое сложное: нужно стараться регулярно снимать :)
Тема стоков оказалась многим интересна, так что я обязательно напишу подробно про свой скромный опыт и про все, что я успела узнать, свои картинки для экзамена тоже обязательно покажу.

А пока про еду: постные шоколадные маффины, про которые я тоже уже упоминала. Этот рецепт изначально для большого кекса, я пекла по нему уже несколько раз, можно сказать, что это мой дежурный рецепт для чего-нибудь быстрого, постного и шоколадного. Обычно в подобных рецептах используется вода в качестве основного жидкого ингредиента, а тут - кофе, что добавляет глубины вкусу, хотя явно кофе не чувствуется (я варю кофе во френчпрессе, не слишком крепкий).
В этот раз я брала половину продуктов и получилось восемь маффинов. Прошу меня простить за путаницу в терминах, я пишу то "кекс", то "маффины", потому что по технологии приготовления это маффины (жидкие ингредиенты и сухие смешиваются отдельно и быстро соединяются), но если печь в одной большой форме, то я не знаю, как правильно назвать получившийся результат. Макромаффин? Недокекс? Ладно, как ни назови, все равно будет вкусно, перехожу к делу.

Рецепт и фото в разрезе )
fahrwasser: (Default)
 

Праздники закончились, но зима, похоже, только началась, так что имбирная согревающая выпечка сейчас в самый раз.

Эти маффины я взялась делать, чтобы опробовать новые прямоугольные формочки, рецепт практически случайный, но неожиданно удачный. Если вам, как и мне, не хватило имбирных человечков под Новый год, советую печь непременно.

Рецепт и 5 фотографий )

fahrwasser: (Default)


Мы к Хеллоуину не имеем совсем никакого отношения, но я тут нашла такие забавные морды на тему и решила развлечься украшением маффинов. А еще у меня есть гирлянда, покажу вечером.

Рецепт + 2 фотографии )
fahrwasser: (Default)
Я не большой фанат тыквы, но рецепты тыквенной выпечки окружили меня плотным кольцом и вынудили сдаться. Тыква в этих кексах чувствуется вполне умеренно, как, впрочем, и имбирь, если хочется более отчетливого вкуса - можно увеличить количество тыквенного пюре (и уменьшить за счет него масло) и добавить специй. Рецепт рассчитан на 2 стандартных прямоугольных кекса или 1 большой и 8-12 маленьких кесиков. По методу приготовления это, скорее, маффины, чем кексы - не нужно ничего взбивать, сухие и жидкие компоненты смешиваются отдельно, потом соединяются. Очень быстро и просто, особенно, если у вас в доме водится потребитель тыквенного пюре и вы генерируете его в промышленных масштабах.



Рецепт )

Profile

fahrwasser: (Default)
fahrwasser

February 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
161718 19202122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 12:53 pm
Powered by Dreamwidth Studios