fahrwasser: (Default)
Привет-привет! Как ваши дела? У всех уже запахло весной? Я пока еще не разобралась, то варю густые супы, то целый день ем зелень. Между пачками сладкого на 14 февраля и ожидаемым вскорости дождем из блинов предлагаю вам немного овощных рецептов.
В семье моей раньше никто, кроме меня, стручковую фасоль не ел. Но недавно я обрела союзника в лице младшенького. Ура.



Под катом кучка идей и рецептов.

Ходить сюда )

А теперь предлагаю всем дружно выйти из сумрака начинать комментировать, писать много и часто в свои ЖЖ и всячески активизироваться, а то ведь весна!
fahrwasser: (Default)


У меня первое рабочее утро после праздников, радостное, пусть и не очень бодрое :) В выходные я прошла дальше в обоих этапах Шеф-баттл в Инстаграм, и в Закусках, и в Десертах. Вот на картинке как раз мой вариант торта "Saint Honore" для категории десертов: на основе из слоеного теста (homemade, само собой) шу из заварного с малиновыми и шоколадными начинкой и глазурью, в центре малиновый крем и мятные взбитые сливки. Туда полагается еще карамель, но не сложилось. Моя соперница торт не выложила, и я прошла "автоматом", но чувствую себя молодцом, anyway. Раньше я никогда таких сложных конструкций не готовила.

Хорошего вам начала рабочей недели и вкусных тортиков к кофе! :)

Я очень соскучилась по ЖЖ за эту неделю без Интернета :) Большой привет!
Обязательно покажу вам мою уже-трехлетнюю девочку и мальчика в самом расцвете восьми месяцев. Они у меня крутые и отлично попутешествовали, под конец только ухватили какой-то вредный орви.
Ну и рецепты у меня еще с прошлого года ждут))) И еще есть пара ЖЖ-затей. Не переключайтесь!
fahrwasser: (Default)


Я включила радио с новогодними песенками, достала сухофрукты в коньяке и понюхала их обнаружила на той же полке свое новогоднее настроение :) Желаю и вам найти свое, где-то в авоське с мандаринами или на дне коробки с елочными игрушками. В бокале с клюквенно-апельсиновым пуншем, если уж ничего не помогает. Могу дать рецепт.

С Новым годом, милые мои друзья и читатели! Желаю нам с вами часто встречаться и в ЖЖ, и в офф-лайне, чаще обнимать своих любимых и детей, тем у кого нет - встретить и родить, желаю зарабатывать честно и легко, занимаясь тем, что вы любите, и тратить щедро на то, что вам действительно нужно и хочется. Желаю быть здоровыми и полными сил, играть и бегать почаще, а сидеть пореже (см. пункт про наличие детей, это способствует). Желаю, чтобы муза свила себе уютное гнездо у вас на люстре и радовала вас приступами вдохновения. Желаю, чтобы нашлось время для друзей, веселых компаний, танцев до утра и тихих бесед за чаем, и немного времени на "побыть одному и помолчать" тоже нашлось. Счастья и любви, ведь это самое главное.
fahrwasser: (Default)
Каждый год осенью я радостно планирую, как обстоятельно и организованно подготовлюсь к Новому году. Опробую невероятное количество новых рецептов, попутно фотографируя и заливая новогоднее на стоки. Сделаю с Кирой самодельные елочные игрушки и прочие украшалочки для дома. Смастерю адвент-календарь с сюрпризами на каждый день декабря. Заранее куплю и аккуратно упакую все подарки. И отправлю все открытки и посылки в начале декабря,  пока еще почта не напоминает филиал психоневрологического диспансера "Белочка".

И что мы видим 26 декабря? Ни одной мысли на тему новогоднего меню. Нет, вру, вчера купила соленой рыбы и банку с ананасами))) Стихийно наряжающаяся и раздевающаяся силами Киры елка. Адвент-календарь в виде подносика со сверточками, которые я крутила в ночь на первое декабря. Подарки? Ой, давайте лучше не будем.

Видимо, пришла пора составить план))) Я не знаю, как у вас, но я со списком дел чувствую себя гораздо увереннее и организованнее, даже если ни одного дела еще не сделано.

Зато я придумала совершенно сумасшедший вариант селедки под шубой, для Шеф Баттл в Инстаграм. Такой, deconstructed гурме-вариант. Тем, кто не любит издевательства над классикой, под кат лучше не ходить.



Состав: чипсы из свеклы и из картофеля, мусс из селедки, свекольное суфле, картофель на гриле, майонез (домашний, супер-рецепт готовится за 30 сек), перепелиные яйца, соленая селедка, ржаной хлеб и зелень редиса.

Рецепт и еще картинок )



По-моему, получилось занятно. Я редко бываю довольна своими идеями и фотографиями после их воплощения, всегда вижу косяки и недоработки, но в этом случае мне до сих пор все нравится. Были, конечно, замечания на тему того, что таким салатом не наешься, но я категорически отказываюсь за новогодним столом наедаться первым же салатом. У меня и так вечно гости начинают на горячем филонить, а десерт я даже не достаю. Единственное, что готовить его может быть заморочно, но по времени не намного дольше, чем обычную селедку под шубой, особенно с учетом фокуса с майонезом. Только сервировать долго, зато чувствуешь себя художником. Хочется взять пинцет и перекладывать микро-зелень для достижения идеальной композиции.

Расскажите мне, как у вас готово меню с десятью переменами блюд, все подарки запакованы и дом сияет, я замотивируюсь и быстро-быстро все сделаю.
fahrwasser: (Default)


Перевернутые маффины с брусникой и порционные фруктовые кексы: первые можно очень быстро приготовить и эффектно подать, вторые прекрасно подойдут для небольших подарков.

Брусника не очень популярная ягода, поэтому рецептов с ней не очень много. В поисках чего-нибудь новенького я отправилась к скандинавам и угадала. Оказывается, есть целая кулинарная книга, посвященная только бруснике: "A Lingonberry Cookbook". Как раз оттуда этот рецепт.

2 рецепта )
fahrwasser: (Default)


Не буду писать, как неожиданно опять для меня наступила пятница, лучше про выпечку. Специально для тех, у кого в вихре нужных и важных дел пока не хватает времени на имбирные пряники - очень имбирный, пряный и шоколадный пирог (по ссылке мой рецепт на icook.to). Делается методом маффина, т.е. смешением жидких и сухих ингредиентов, даже миксер расчехлять не придется и запачкается всего две миски :) Правда стоящий, я уже задумываюсь не повторить ли.
А еще у меня два вопроса к общественности:
- Это у всех так работает жж, что для написания комментария нужно несколько раз обновить страницу и повторить ввод текста? Я уже неделю отвечаю на комменты из прошлого поста :(
- Правда что ли заморский allspice это просто душистый горошек? Я тут пристрастилась его тоже в выпечку добавлять, молотый, это просто расчудесно-ароматно и празднично.
 
fahrwasser: (Default)
Всем удачного начала недели. Пейте чай с лимоном и не болейте :)



А еще снимайте цитрусовые картинки для сообщества [livejournal.com profile] ourstockphoto - конкурс на лучшее фото ноября.

+++ еще бодрости )
fahrwasser: (Default)
Из того, что наснимала на этой неделе, кофе, завтраки, сладкое. Все, как мы любим :)

 

Много картинок )
fahrwasser: (Default)
Сегодня у меня три рецепта, на первый взляд, не связанные между собой, их объединяет только цвет блюд. Участники сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, наверняка, уже догадались, к чему я веду. Да, я не могла пропустить Оранжевый раунд :)

Итак, в оранжевом меню:

- Морковный суп с имбирем
- Овощное рагу и кус-кус
- Пирог с персиками

Я даже умудрилась обойтись без тыквы, заметьте.



Рецепты и картинки )
fahrwasser: (Default)


Прекрасный рецепт от Марты Стюарт, на первый взгляд ничего особенного, но вызывает привыкание, осторожно! :) Как во многих американских рецептах, в оригинале перебор сахара и сливочного масла, я написала, как уменьшать. Под катом, кроме рецепта печенья, можно увидеть, как формировалась заглавная фотография.

Рецепт и картинки )

И, раз уж речь пошла о печенье, покажу еще одно. Может быть, вы его уже видели, с этим рецептом я "ходила в гости" в журнал Алеси [livejournal.com profile] alely. В журнале у Алеси тоже можно посмотреть, как собирался кадр, а у меня под катом просто рецепт.



Рецепт )

Еще у меня есть овсяные квадратики с яблоком:
Овсяное печенье с яблочной начинкой



И другое печенье по тегу.
fahrwasser: (Default)


Хорошего вам понедельника! Любителям сыра и овощей (а кто здесь не любитель?) пришла порекламировать несладкий чизкейк с помидорками-черри, рецепт которого я выложила на icook.to. Это очень необычно и вкусно!
Единственное, я очень крупно помолола крекеры, и хотя мне очень нравится, как выглядят стенки из такой крупной крошки, аккуратно разрезать его было сложно.

fahrwasser: (Default)


Так как я изживаю в себе кулинарного консерватора, то уже который сезон готовлю что-нибудь новое из тыквы. Мой консерватор уже удалился с вещами, но, похоже, далеко уйти не смог, поселился у Киры с Максом. Они эксперименты с тыквой воспринимают без фанатизма, но если не привлекать большого внимания к тому, что там тыква, могут и поесть.


2 вида печенья и чизкейк в стакане )
fahrwasser: (Default)


Когда я только начинала фотографировать еду, я покупала много разной посуды, интересной, необычной. Но со временем (и особено когда начала интересоваться стоками) поняла, что посуда чаще всего нужна попроще. И практически любое блюдо можно красиво снять в белой посуде. Даже белые безе ))
Взялась снимать недавно купленные тарелочки и обнаружила что почти все они белые. Решила показать всю коллекцию.

Обратите внимание, какой разный свет на снимках. Начинала я снимать днем, с естественным освещением, но первый и последний кадры уже со вспышками. А еще в отражениях видно мою кухню, штатив и меня с отражателем :)

Много посуды )

Спасибо Эдуарду [livejournal.com profile] my_happyfood и его ФМ "Любимые помощники", а то бы так и не собралась дописать и выложить. Мой дорогой сын улегся сегодня на ночь в полдвенадцатого, а я вставила спички в глаза выдохнула и написала пост. Всем, кому я должна что-то где-то ответить, написать и обратить внимание, я все помню, все сделаю в выходные, а сейчас меня ждет здоровый шестичасовой сон с пятью перерывами на кормление :)
fahrwasser: (Default)


Ура! 55 новых рецептов - будет чем заняться в оставшиеся два осенних месяца. Спасибо всем участникам, надеюсь собранные рецепты всем пригодятся не раз и не два.

Под катом 53 рецепта, участвующих в розыгрыше книги, плюс два рецепта вне конкурса и, конечно, объявление победителя.

Список рецептов со ссылками и раскрытая интрига )
fahrwasser: (Default)



Сегодня в рамках пятничного пиара расскажу про брауни, настолько вкусные и вызывающие привыкание, что их нужно запретить законодательно. Или придется обновлять гардероб. Увидела я их у Ирины [livejournal.com profile] saharisha здесь. Ее журнал надо тоже запретить, кстати! Это невозможно просто, я только открываю вкладку, сразу поправляюсь на килограмм-другой.

Рецепт )

fahrwasser: (Default)
А я уже знаю, кто получит книгу по результатам яблочного ФМ! Но буду сохранять интригу :) до выходных, пока не соберу итоговый пост
А пока, чтобы отвлечься от яблочно-корично-сладкого изобилия, которое у меня творится в черновике поста, напишу вовсе про суп.
Я тут недавно озадачилась поиском интересных рецептов супов-пюре, и нашла оooh-so-yummy рецепт у прекрасной Pioneer Woman, которым просто обязана была поделиться. Потому что, по-моему, настало время как раз таких вот супов - густых, сытных и (да-да-да!) с беконом.



Рецепт )
fahrwasser: (Default)


Расскажу отдельным постом, чтобы потом проще найти было. Так вот, рецепт дрожжевого теста для замешивания в ХП:
- 220 мл молока,
- 2 яйца,
- 45 гр сливочного масла (нарезать кубиками),
- 3 ст.л. сахара,
- 2 ч.л. соли,
- 400 гр обычной пшеничной муки,
- 100 гр цельнозерновой пшеничной муки,
- 2 ч.л. дрожжей (сухих).

Я из него делаю вообще все подряд, пирожки из предыдущего поста, крошечные cinnamon rolls на два укуса (первая картинка), собственно, обычные булочки с корицей, недавно пекла сырные булочки с брынзой (для начинки на 500 гр брынзы одно яйцо, тесто смазать растопленным сливочным маслом, потом начинку, потом в рулетик и нарезать).  Вот как-то так. :) Приятного! 

 

UPD Программа для замешивания теста у меня очень простая: полчаса месит, час выстаивает, продукты стараюсь брать комнатной температуры.

Last call

Sep. 23rd, 2013 12:25 am
fahrwasser: (Default)


Сегодня заканчивается флешмоб "Яблоки, сахар и корица", и это значит, что сегодня (23.09) я еще весь день жду ваших рецептов и ссылок, до 23:59 по Москве. Еще не поздно :)

А на картинке пирожки с начинкой из яблок-сахара-корицы из дрожжевого теста с добавлением цельнозерновой муки, которое я делаю в хлебопечке: опытным путем я вывела оптимальные пропорции для пирожков и подобной сладкой выпечки, если кому-то нужно, могу дать рецепт. Жаль, что хлебопечка умеет только замешивать тесто, а лепить все равно приходится самой )) Красивые косички на швах мне никак не даются.
fahrwasser: (Default)


Сентябрь нас, конечно, балует. Мы сегодня гуляли часа 4 в бодром темпе, успели купить Кире нарядов, потерять плюшевого мишку, поспать дважды (это Олег), поесть некоторое количество раз (это Кира и Олег), найти плюшевого мишку, покататься у мамы за спиной в рюкзаке (Кира), обнаружить новую площадку недалеко от дома и облазить ее всю в исследовательских целях (мы с Кирой). А теперь они-то спят! А я-то решила попробовать поснимать кофе. И неожиданно выпила крепчайшего эспрессо (да, я фудфотограф, я ем реквизит). Отсюда некий сумбур изложения, простите. Наверное, надо уже к рецепту переходить :) Очередные постные бургеры, можно так съесть, а можно сделать бутерброд.

Рецепт )
fahrwasser: (Default)


Так, у меня тысяча и один рецепт выпечки, но я сегодня буду худеть и вам придется из солидарности читать про овощи. Этот салат возник как побочный продукт другого рецепта. Я готовила стир-фрай с тофу для Макса и у меня остался отваренный рис, который я никуда не могла приткнуть. Вот и сделала себе салатик.

Рецепт привожу как было в оригинале, я брала четверть указанной нормы риса и половину нормы овощей и заправки. Чем, по-моему, приблизила это блюдо к гордому званию "салат" ))

Рецепт )

Profile

fahrwasser: (Default)
fahrwasser

February 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
161718 19202122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 12:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios