fahrwasser: (Default)


Не буду писать, как неожиданно опять для меня наступила пятница, лучше про выпечку. Специально для тех, у кого в вихре нужных и важных дел пока не хватает времени на имбирные пряники - очень имбирный, пряный и шоколадный пирог (по ссылке мой рецепт на icook.to). Делается методом маффина, т.е. смешением жидких и сухих ингредиентов, даже миксер расчехлять не придется и запачкается всего две миски :) Правда стоящий, я уже задумываюсь не повторить ли.
А еще у меня два вопроса к общественности:
- Это у всех так работает жж, что для написания комментария нужно несколько раз обновить страницу и повторить ввод текста? Я уже неделю отвечаю на комменты из прошлого поста :(
- Правда что ли заморский allspice это просто душистый горошек? Я тут пристрастилась его тоже в выпечку добавлять, молотый, это просто расчудесно-ароматно и празднично.
 
fahrwasser: (Default)



В честь пятницы покажу сразу много пирогов, которые я пекла по рецептам френдов. Спасибо-спасибо авторам! Немного дружеского пиара в качестве благодарности.


3 пирога и кое-что еще )

fahrwasser: (Default)


Отчаянно пытаюсь успеть в ароматный и красочный отъезжающий поезд ягодного раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, хотя второй день уже все против меня.

Нашла я рецепт замечательного на вид пирога, собралась в субботу днем испечь, вечером сфотографировать и быстренько выложить. Началось все с того, что днем Олегу не спалось, Кире не сиделось, а Максу наоборот нехорошело и спалось. Я, значит, одной рукой держу Олега, второй взбиваю меренгу, третьей не даю Кире съесть все тесто...
Ладно, пирог в духовке, выдохнули. Второй квест - объяснить семейству, почему мы эту красоту не можем съесть "вотпрямщас". Ладно, Макс-то уже привык, а для Киры мои аргументы про ЖЖ и фотографии, мягко говоря, не убедительны.
Ок, не съели, детей уложили, фотографируем. И тут они решили именно в этот вечер начать просыпаться один за другим по очереди. При том, что обычно после вечерней укладки младенцев я свободна часов до двух, а то и до четырех в особо спательные дни. А смородина оказалась сложной моделью, все эти пухлые гроздья на картинках собраны из 2-3 веточек + кое-где еще отдельные ягодки понатыканы. На то, чтобы кофе сварить уже сил не было (хотя я уверена, что пирог этот вкуснее всего с кофе есть), так что на снимках фигурирует мой чай из семян укропа для младенческого животика))

Уфф. Выговорилась. И вроде как успеваю еще. Так вот, пирог с начинкой из красной смородины, которая вмешивается в меренгу. Рецепт, как оказалось, немецкой кухни, хотя изначально я наткнулась на него на food.com.  Сладкая* меренга в сочетании с кисловатой красной смородиной - очень даже. И с кофе, обязательно.

* - Я бы, наверное, даже в следующий раз еще убавила сахара, но это кому как.

Кухен - такое уютное слово, правда? )
fahrwasser: (Default)
Через 2 дня начнется лето и закончатся долгие 7 недель без Максима. Когда он уезжал, на улице был снег и холод, а сейчас зелень и +20.

А я пишу наш список дел на лето, и открываю сезон пикников, и разбираю фотографии, и вспоминаю вкус малины, и покупаю крем от солнца, и жду-жду-жду. Всю эту зиму и весну я провела в ожидании, но летом я перестану ждать и начну, наконец, просто жить.

Хотела показать что-нибудь свежее и летнее, но пока просто кекс. Потому что малина.




Рецепт )


А бонусом к кексу покажу вам свежую и летнюю Киру Максимовну, открывающую пляжный сезон.

fahrwasser: (Default)
Я тут недавно озадачилась вопросом утилизации кукурузной муки, ну и напекла. Печенье вот и кекс номер раз, еще будет кекс номер два, но попозже.
Печенье удивительно тем, что оно с кукурузной мукой, лимоном и - сюрприз-сюрприз! - кабачком. Конечно, я не смогла пройти мимо кабачка в печенье. Все, наверняка, знают шоколадный кекс с этим овощем, там он не чувствуется, но то кекс, он шоколадный и вообще...  Печенья я из осторожности сделала половину нормы - и зря, кабачок, естественно, не чувствуется, печенье очень лимонное, мягкое и вкусное.
Теперь порекламирую кекс :) Он достопримечателен полным отсутствием соды и прочих разрыхлителей, а поднимается за счет долгого и усердного взбивания (вот этими самыми руками!). У меня он не то чтобы очень поднялся, но все-таки изволил немного, смородина отлично вписалась, чудо а не кекс, всем советую (особенно владелицам стационарных миксеров, им вообще все равно сколько взбивать))). Одно только меня в этом чуде расстраивает - какие-то черные штучки из смородины портят мне всю красоту разреза.
Ах да, за рецептами я обращалась к великой женщине Марте Стюарт, чтоб далеко не ходить и долго не искать, и она, как всегда, не подвела.



Рецепты )
fahrwasser: (Default)


На днях я писала, что отправляю фотографии на экзамен Шаттерстока, спасибо вам всем за пожелания удачи, они помогли! Я теперь счастливый Shutterstock contributor. Проверили мои фотографии меньше чем за сутки, приняли 10 из 10. Теперь начнется самое сложное: нужно стараться регулярно снимать :)
Тема стоков оказалась многим интересна, так что я обязательно напишу подробно про свой скромный опыт и про все, что я успела узнать, свои картинки для экзамена тоже обязательно покажу.

А пока про еду: постные шоколадные маффины, про которые я тоже уже упоминала. Этот рецепт изначально для большого кекса, я пекла по нему уже несколько раз, можно сказать, что это мой дежурный рецепт для чего-нибудь быстрого, постного и шоколадного. Обычно в подобных рецептах используется вода в качестве основного жидкого ингредиента, а тут - кофе, что добавляет глубины вкусу, хотя явно кофе не чувствуется (я варю кофе во френчпрессе, не слишком крепкий).
В этот раз я брала половину продуктов и получилось восемь маффинов. Прошу меня простить за путаницу в терминах, я пишу то "кекс", то "маффины", потому что по технологии приготовления это маффины (жидкие ингредиенты и сухие смешиваются отдельно и быстро соединяются), но если печь в одной большой форме, то я не знаю, как правильно назвать получившийся результат. Макромаффин? Недокекс? Ладно, как ни назови, все равно будет вкусно, перехожу к делу.

Рецепт и фото в разрезе )
fahrwasser: (Default)
 

Вот и вторая серия клубничных блюд, на этот раз выпечка в разных видах: шоколадное печенье-thumbprints с клубникой и сливочным сыром, кекс со штрейзелем и супер-быстрый пирог (cobbler). Вся эта красота, опять таки, для клубнично-ревеневого раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.
Я прошу меня простить, что я на ночь глядя, но завтра уже суббота и я боюсь не успеть все показать. Впечатлительным и худеющим под кат ходить только завтра с утра после плотного завтрака!



Рецепты и фотографии )
fahrwasser: (Default)
 

Мы с Кирой удачно начали понедельник с долгой прогулки по магазинам и песочницам. А вы?
Печеня наелась и спит, а я пока хочу рассказать вам про забавный рецепт, который недавно попробовала. Многие, наверное, пекли кексы, в которых часть сливочного масла заменяется на фруктовое пюре, обычно яблочное. А в этом рецепте в кекс добавляется пюре из фасоли. Звучит странно, знаю, но ни на вид, ни на вкус этот секретный ингредиент не распознать, зато содержание белка в кексе повышается, а количество жиров существенно снижается.


Рецепт и фотографии )

А еще у меня есть рецепт "диетических" брауни, в которых часть масла заменяется сливовым пюре.
fahrwasser: (Default)
Тем, кто соблюдает пост, на Новый год приходится несладко. В прямом смысле слова несладко - большинство известных рецептов праздничной выпечки далеко не постные. Кекс Данди, штоллен, имбирные пряники - все это можно только после Рождества. 
Поэтому хочу показать рецепт постного рождественского кекса, очень интересного. Во-первых, в нем нет масла. То есть вообще нет. Во-вторых, количество орехов и сухофруктов в нем просто зашкаливает. В-третьих, как и вся долгоиграющая праздничная выпечка он может храниться неделями и становиться с каждым днем все вкуснее и вкуснее.
Я пекла его в первый раз, попробовать, поэтому мы разрезали его на второй день. Для любителей орехов и сухофруктов в выпечке это просто идеальный вариант! При этом, много за раз его не съесть, так что у нас есть шанс узнать, как изменится вкус со временем. :)



Рецепт и фото в разрезе )
fahrwasser: (Default)
Я про этот кекс уже упоминала, и он стоит того :) Он очень вкусный! Я тут решила есть поменьше сладкого, так он нарушил мне все планы, утешаюсь тем, что в нем нет сливочного масла, а орехи и тыква - практически основа здорового рациона.
Если у вас еще где-то осталась тыква - этот рецепт будет ей отличным применением.



Рецепт )

fahrwasser: (Default)

Этот рецепт я увидела в блоге "Joy the baker" пару дней назад, восхитилась и привычно сохранила в закладки. Потом немножко подумала (мне это иногда свойственно) и решила, что будет жалко, если он разделит судьбу своих 45587496 собратьев по папке "Избранное" и немедленно выпила! испекла! Хотя к дрожжевому тесту не очень подходит слово "немедленно". Но впереди выходные, а это рецепт как раз выходного дня, когда можно с утра поставить тесто, а потом заниматься своими приятными выходными делами, иногда возвращаясь к выпечке. А к обеденной чашке чая уже будет десерт!
Рецепт рассчитан на два рулета, один из которых можно заморозить. А можно сделать половинную порцию, но, если уж заводиться с дрожжевым тестом, то по-крупному. И потом, когда вы будете доедать последний кусочек (где-то через 20 минут после того как достали его из духовки), приятно осознать, что в морозилке еще целый рулет.

 

Рецепт + 2 фотографии )

fahrwasser: (Default)


Я наконец-то сделала его! Это кекс с яблоками и грецкими орехами, рецепт [livejournal.com profile] lapatissiere, о котором недавно нам напомнили [livejournal.com profile] ginger_blonde. Если вы обратили на него внимание, но почему-то не испекли - делайте срочно! Это просто не-воз-мож-ный кекс. Кексовое тесто со сметаной, прослойка яблок, грецкие орехи, штрейзель с корицей, oh my!
Если вы его не заметили, бездушные, черствые люди, как можно не заметить совершенство, то я сейчас напомню, о чем речь.
Да, я допускаю мысль, что вы вообще не знаете, кто такие [livejournal.com profile] lapatissiere и [livejournal.com profile] ginger_blonde, но незнание не освобождает вас от обязательств перед этим кексом. Делайте непременно!

Рецепт и фотографии )

Profile

fahrwasser: (Default)
fahrwasser

February 2014

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
161718 19202122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 12:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios